1.剔骨猪肘，将其浸入清水中半小时，泡出血水倒掉，然后冲洗干净备用。
2.红枣、枸杞备用。
3.各种调料备用。
4.热锅中放入适量油，将调料煸香。
5.往煸香调料中加入料酒、红烧酱油、生抽、蚝油，烹香。
6.烹香料中加入适量凉水。
7.换锅，料汤倒入，同时将猪肘放入，大火烧开。
8.大火烧开后，改中火撇血沫。
9.撇清血沫后，改小火。
10.加盖，小火焖烧，需要一个半小时左右。
11.这是近一个小时焖烧的猪肘。
12.将猪肘翻面，放入冰糖与红枣，加盖继续焖烧直至肉质软烂。
13.猪肘焖烧至一个半小时(用筷子插入猪肘中试试软烂程度)己软烂，换入炒锅中，加入枸杞，根据个人口味加入少许盐，大火收汤。
14.收汤完毕出锅。
15.装盘上桌
16.成品展示
1.这里焖烧猪肘使用的是汤锅，个人觉得焖烧锅不如汤锅熟得快。
2.自行选择锅的使用。
3.吃肉不多的，可选猪前肘，较小。
